전통
휘낭시에는 프랑스의 전통 간식으로, 그 이름만 들어도 프랑스의 찬란한 문화가 떠오릅니다. 황금빛을 띤 이 작은 케이크는 귀금속 상인들이 즐겨 찾았다는 설이 있을 정도로 고급스러운 이미지를 갖고 있습니다. 아몬드의 풍미와 버터의 고소함이 절묘하게 어우러져, 단순한 간식 이상의 가치를 지닙니다. 프랑스에서는 정통적인 티타임이나 특별한 날의 디저트로 휘낭시에를 즐기며, 그 전통적인 맛과 멋을 이어가고 있습니다.
역사
휘낭시에는 19세기 프랑스 파리에서 처음 시작되었습니다. 이름은 프랑스어로 "금융가"를 의미하며, 금융가들이 빠르게 먹을 수 있는 고급 간식을 원했던 것에서 비롯되었습니다. 그 당시 금융가들이 모이는 지역에서 인기를 끌었고, 이후 프랑스 전역으로 퍼져나갔습니다. 휘낭시에는 그 독특한 형태와 맛 덕분에 시간이 지나도 여전히 많은 이들에게 사랑받고 있는 간식입니다.
제조법
휘낭시에의 제조법은 비교적 간단하지만, 정확한 비율과 재료의 선택이 중요합니다. 주 재료는 버터, 설탕, 아몬드 가루, 밀가루, 달걀 흰자입니다. 특히, 버터는 브라운 버터로 만들어져야 하는데, 이 과정에서 버터를 천천히 녹여 깊은 너트 향이 날 때까지 갈색으로 변하게 하는 것이 포인트입니다. 반죽을 틀에 넣고 구우면, 바깥은 바삭하고 속은 촉촉한 휘낭시에가 완성됩니다.
음식 이야기와 먹는 방법
휘낭시에는 커피나 홍차와 함께 즐기기 좋습니다. 특히 아침이나 오후 티타임에 딱 맞는 간식으로, 고소한 맛이 커피의 쓴맛이나 차의 은은한 향과 잘 어울립니다. 계절에 따라 다양한 변주를 시도해볼 수도 있는데, 예를 들어 여름에는 과일을 곁들여 상큼하게 즐길 수 있습니다.
맛
휘낭시에의 맛은 그야말로 예술입니다. 먼저 입 안에 퍼지는 버터의 풍미와 함께 고소한 아몬드의 맛이 진하게 밀려옵니다. 바삭하면서도 촉촉한 식감은 한 조각만으로도 충분한 만족감을 줍니다. 또한, 브라운 버터 특유의 너트 향이 끝맛을 더욱 깊고 풍부하게 만들어 줍니다.
맛집 추천
르 메종 드 주얼리
서울 강남구에 위치한 이곳은 파리의 감성을 그대로 옮겨온 디저트 카페로, 정통 휘낭시에를 맛볼 수 있습니다.
파티스리 르쥬르
서울 마포구에 있는 파티스리 르쥬르는 고급스러운 휘낭시에로 유명하며, 다양한 맛의 변주를 제공합니다.
온라인 구매 추천
로이스 베이커리 휘낭시에 세트
로이스 베이커리의 휘낭시에는 클래식한 맛과 함께 다양한 맛의 변주를 함께 즐길 수 있는 세트입니다.
제니퍼룸 핸드메이드 휘낭시에
제니퍼룸의 핸드메이드 휘낭시에는 정통 레시피에 충실하면서도 현대적인 감각을 더한 제품입니다.